1900eko hamarkada 1920ko hamarkadan izugarrizko aldaketa izan zen sukaldean, baina 1930eko hamarkada arte sukaldea bere forma modernoa hartzen hasi zen. Orain guztiok ezagutzen dugun sukaldeko konfigurazioak sustraiak ditu, diseinu moderno asko bezala, Bauhaus izenarekin ezagutzen den Alemaniako eskolan.
Nire azken mezuan aipatu nuen moduan sukaldearen diseinua 1900etik 1920ko hamarkadara arte , 1930eko hamarkada baino lehen, sukalde askok oso biltegiratze edo lanerako eremua oso gutxi zuten. Etxe bat harraska, sukalde eta, agian, txinatar armairuz hornituta etor liteke, eta etxearen jabeak gainerakoa eman behar izan du. Sukaldeko armairu independenteen merkataritza hazten ari zen, biltegia eta lanerako espazioa eskaintzen zuena. 1920ko hamarkadan ere, eraikitzaileak sukaldeei armairu integratuak gehitzen hasi zirenean, gaineko altuerak estandarizatuak ez ziren oso urrun, eta askotan altuera ugari ikusiko zenituzke sukalde berean.
Gorde Pin It Ikusi irudi gehiago (Irudi kreditua: Antzinako Etxeko estiloa )
20ko hamarkadako sukaldeekin alderatuta, 30eko hamarkadako sukaldeek lehengusu modernoen itxura zuten. 1930eko hamarkadako sukalde honetan (goiko berunezko irudia ere), antzemanda Antzinako Etxeko estiloa , eraikitako armairuak mahai gaineko etenik gabeko tarteek gainditzen dituzte. Sukaldea eta harraska gaineko mahaian integratuta daude (nire etxean edukitzea ez litzaidake bururatuko mozteko taulen biltegi dotore batzuekin batera).
Gorde Pin It Ikusi irudi gehiago (Irudi kreditua: Antzinako Etxeko estiloa )
Zenbait faktorek sukaldea garatzen laguntzen dute orain ezagutzen dugun moduan. Sukaldea, behin zerbitzarien eremua zenean, diseinatzaileen arreta erakartzen hasi zen, etxeko laguntza ez zen ohikoa eta klase ertaineko emakumeak denbora gehiago pasatzen hasi ziren sukaldeetan. Aldi berean, eraginkortasunean arreta handiagoa jarri zen. Ekoizpen industrialaren teknikak aplikatzeak sukaldeko eskulana arintzea ahalbidetu zezakeen, eta emakumeek lanerako denbora gutxiago eman zezaketen. Industrializazio gero eta handiagoak ahalbidetu zuen, eta baita desiragarria ere, aparatuak eta armairuak altuera normalizatuetan fabrikatzea.
Gorde Pin It Ikusi irudi gehiago (Irudi kreditua: Mid Century Home Style )
Christine Frederick, zeinen liburua Etxeko ingeniaritza: kudeaketa zientifikoa etxean 1919an argitaratu zen, hasieran eraginkortasunaren aldeko aldarrikatzailea izan zen. Sukaldea diseinatzeko iradokizunak ez ziren sukaldearen itxura hobetzera bideratzen, baizik eta haren funtzioa, adibidez, platerak armairuak harraska ondoan jartzea gauzak gordetzean urratsak gordetzeko. Urte batzuk geroago, Lillian Gilbreth ingeniari eta psikologoak, industria prozesuen eraginkortasuna areagotzea helburu zuten mugimendu azterketetan lan egin zuenak, sukaldera zuzendu zuen. Sukaldeko diseinua gidatzen duen 'lan triangelua' (harraska, hozkailu eta sukaldeek osatua) ideia garatu zuen.
→ Lanaren triangelua: sukaldearen diseinu zaharkituaren mitoa edo erabateko derrigorrezkoa?
Gorde Pin It Ikusi irudi gehiago (Irudi kreditua: Arch Daily )
Bi emakume hauen ideiek eragin handia izan zuten diseinatzaile alemaniarren belaunaldi batean, beren funtzioa argi eta garbi aldarrikatzen zuten diseinu garbiak eta zintzoak lortzeko maniak bultzatuta, modu eraginkorrean funtzionatuko ez ezik, sukaldea sortu nahi baitzuten. begiratu eraginkorra baita. 1923an, George Muche-k eta Adolf Meyer-ek, Alemaniako Bauhaus eskola modernistako bi diseinatzailek, Haus am Horn sortu zuten, bere sukaldeak, ia 100 urte dituen arren, izugarri modernoa den sukaldea. Denetarik dago: gainazal leun eta mailak, armairu uniformeak, mostradorearen azpian ondo txukuntzen duen sukaldea.
Gorde Pin It Ikusi irudi gehiago (Irudi kreditua: anderea )
1927an, Margarete Schutte Lihotzky, bere jatorrizko Austrian arkitekto gisa lortu zuen lehen emakumea, Bauhaus sukaldearen ideiak eraiki eta zabaldu zituen Frankfurteko sukaldearentzako diseinua, hiri horretan eraikitzen ari ziren langileentzako etxebizitza berrietarako diseinatua. . Frankfurteko sukaldea, nahiko txikia izan arren, etxeko zainketen zama arintzeko pentsatutako ukituez betea zegoen, besteak beste, lisatzeko taula tolestu bat, hormako ontzi-xukagailua eta lehorreko aluminiozko ontziak, isurtzeko kirtenak eta isuriak zituztenak. . Frankfurteko sukaldeak izugarrizko eragina izan zuen ondorengo sukaldeen diseinuan: Bauhaus-en adibidea bezala, naturaz kanpoko modernoa dirudi, nahiz eta pixka bat berotasun (eta are kolore gehiago) izan. Bitxia bada ere, Frankfurteko sukaldea ez zen hozkailuarekin etortzen, jendeak egunero erosketak egiten zituen leku bateko bitxikeria zela uste baitzen.
Gorde Pin It Ikusi irudi gehiago (Irudi kreditua: Bizitza )
1930eko hamarkadan, sukaldeko iragarkiak, nahitaez sukaldeko sukaldeak ez baziren ere, sukalde «egokituaren» moda berria islatzen hasi ziren. 1943an Libbey-Owens-Ford konpainiak H. Creston Dohner-i enkargua eman zion sukalde eredu bat diseinatzeko, 'Sukaldeko bihar' izenekoa. Herrialde osoko saltoki handietan ikusgai, gutxi gorabehera 1,5 milioi lagunek ikusi zuten.
Gorde Pin It Ikusi irudi gehiago (Irudi kreditua: Mid Century Home Style )
Berrikuntza batzuk, hala nola, gofre-sortzailea eta pedalarekin funtzionatzen duen harraska bezain ongi harrapatu ez arren, Sukaldaritza Biharrek sukalde modernoaren estandar gisa Bauhaus-en gaineko mahai ilun eta jarraituen ideia finkatzen lagundu zuen. Noski, horrek ez zuen esan nahi jendeak berehala zatitutako sukaldeak ordezkatu zituenik. Baina trokela bota egin zen - sukaldeko itxura berria finkatuta zegoen eta ez zegoen atzera bueltarik.
Gorde Pin It Ikusi irudi gehiago (Irudi kreditua: Mid Century Home Style )
Irakurketa gehiagorako:
- Sukalde modernoa egitea: historia kulturala
- The American Kitchen: 1700-era arte: Hearth-etik Highrise-ra
- Modernismoa Sukaldean sartu zenean New York Review of Books liburutik
333 ikusten duzunean
